バーテンダーとは？必要な資格・仕事内容・年収・なり方などをご紹介

バーテンダーになるために役立つ資格4つ  

下記では、それぞれの法人が主催する資格の種類や特徴を説明していきます。

①日本バーテンダー協会(NBA)　　　　

一般社団法人日本バーテンダー協会は、バーテンダーの資質向上のために発足した民間の業界団体です。

多くのバーテンダーが入会しており、講座を受ける事ができるバーテンダー関係の機関となっています。

バーテンダーとして働く際にあると有利になる基礎的な知識やスキルを証明できるものとなっておりますので、これからバーテンダーの資格を取りたいという方におすすめです。

＜①バーテンダー呼称技能認定試験＞
バーテンダーとして働く上での、アルコールに関する知識や信頼を得られるように定められた資格となっておりますので、未経験でチャレンジする資格ではなく現在働いている方がスキルアップや知識向上のために受ける資格となっています。

<②インターナショナル・バーテンダー呼称技能認定試験>
バーテンダー呼称技能認定試験の上位資格になり、学科試験と実技試験があります。

②日本ホテルバーメンズ協会（HBA）  

一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会（HBA）が主催する認定資格試験には、5つの種類の資格があり、主にカクテルに関する基本的な知識が問われます。

通信講座型の資格で、専用の教材を使用して通信講座を受講した上で、自宅で受験する事ができます。

バーテンダーの経験がなくても受けられるHBAビバレッジアドバイザーから受験し、取得後は、段階を踏んで会員限定の資格取得を目指していきます。

カクテルの知識を深めたい人におすすめの資格。

＜①HBAカクテルアドバイザー＞

＜②HBAビバレッジアドバイザー＞

＜③HBAバーテンダー＞

＜④HBAシニアバーテンダー＞

＜⑤HBAマスターバーテンダー＞

③プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）

NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構が行う認定試験は、バーテンダーの育成と資質向上を目的とし実施しています。

試験は、筆記（知識の確認）とカクテル調合（技術の確認）の2種類となっています。

プロフェッショナル・バーテンダー資格認定試験を取得すれば、PBOが主催する全国バーテンダーズコンペティションMVBカップにも出場できるようになります。

＜①プロフェッショナル・バーテンダー認定試験＞

④ビア＆スピリッツアドバイザー協会(BSA)

蒸留酒に関する歴史や保存管理方法、グラスの選び方、カクテルの考え方、テイスティング方法など様々な知識が問われます。

＜①スピリッツアドバイザー＞

☑️バーテンダーとして極めたい
☑️プロのバーテンダーを目指したい
☑️将来独立して開業したい

という人は資格を持っていた方が良いでしょう。

バーテンダーの資格を取得するための方法は4つあります。

それぞれにメリットデメリットがありますので自分に合った方法で資格取得を目指しましょう。

民間のスクールに通う　　　　　　　　

独学に近い形にはなりますが、通信教育ではプロのアドバイスや各社オリジナルのテキスト・DVDを活用し勉強ができるようになっています。

会社によってはコースもいくつか種類があり金額も変わってきます。

独学よりも幅広くバーテンダーの知識や仕事を知る事ができ要点を押さえた勉強ができます。

空いた時間に効率よく勉強できるメリットがありますが、自宅学習になるので強い意志がないとくじけてしまいがちです。

バーテンダーになるには　　　　　　 

未経験からバーテンダーを目指す場合、どのような方法があるのか分からないという方も多いのではないでしょうか。

バーテンダーになるために必要な学歴や資格は特にありません。

バーテンダーになるためには学校やスクールで学ぶか、現場で経験を積むかどちらかになります。

バーテンダーの学校やスクールに通う　

バーテンダーとしての基本的な知識や技術を学ぶために専門学校に通ってから、バーテンダーとして就職する方法もあります。

学校としては高校卒業後、短大・大学・専門学校などがありますが、短大・大学にはバーテンダーに特化した学部はありませんので専門学校やバーテンダー養成学校に通うのが1番の近道となるでしょう。

ホテル系やホスピタリティ・飲食系(調理)の専門学校ですと、バーテンダー専門の学科やコースがありバーテンダーとして働く際に役立つホスピタリティやおもてなしの技術などを学ぶ事ができたり、酒類の知識を習得する事ができます。

専門学校では経験のある講師や専門の講師が、講義や実習・指導をしてくれる事が多くなります。
基本の知識や技術を習得できるため、就職後もスムーズに業務に就く事ができるというメリットがあります。

専門学校以外にバーテンダーの知識や仕事を学ぶ方法として民間のバーテンダーのスクールがあります
バーテンダーの経験のある講師から酒類の基本的な知識、バーテンダーとしての技術などを短期間で学ぶ事ができます。

インターンシップ制度や就職・資格取得のためのサポートがあったり、学生や社会人のために夜間コース・短期間コース・個人クラスなどがあり自分の生活スタイルに合わせて受ける事ができるスクールもあります。

一度就職した方や、短大・大学を卒業した新卒の方がスクールで知識や技術を学ぶ事ができます。
学校やスクールに通うのが難しい場合は、短期講座や通信講座などで学ぶ事も可能です。

バーテンダーとして現場で経験を積む　

バーテンダーになる方法として学校やスクールで学ぶ方法をお伝えしましたが、それよりも現場で実務経験を積んでスキルアップしていく方が一般的となっています。

バーテンダーはお酒を扱う専門職となるため最初はアルバイトや契約社員などで下積みをし、腕を磨いていく事も多くなります。

先輩バーテンダーにつき、お酒類に関する知識やカクテルを作る技術・接客やおもてなしのスキルを身につけ一人前のバーテンダーとなっていきます。

バーテンダーとしての経験を積む事ができたら正社員として働きキャリアアップしていったり、バーテンダーの資格などを取得して更にスキルアップしていく事が可能です。

ここからはバーテンダーの勤務先や仕事内容・給料などについて詳しく説明していきます。

バーテンダーの勤務先　　　　　　　 

バーテンダーの勤務先は、主に下記の3つになります。

街場のバー　　　　　　　　　　　　　

まず1つ目が個人が経営する街場のバーです。

街場のバーには、格式の高いバーからカジュアルなバーなど様々なタイプがあります。

どちらのバーであっても、高い技術をもったバーテンダーがいる事が多く、お客様の希望に沿ったお酒を提供してくれます。

将来独立したいという人は、このようなバーで経験を積み、知識や技術をつけ腕を磨きます。

レストラン　　　　　　　　　　　　　

飲食企業の社員としてチェーン展開しているレストランやバーで働くバーテンダーもいます。

街場の個人経営のバーと大きな違いはありませんが、複数の店舗展開をしている場合は、店舗異動になったり違う業態へ配属となるケースもあります。

ホテル　　　　　　　　　　　　　　　

ホテルの売りの1つでもあるバーは、ラグジュアリーで非日常的な空間。

素敵なバーあるとホテルのセールスポイントにもなり、多くのお客様に選ばれます。

しかし、求められるサービスや価格設定も高いため、ホテルのバーテンダーにはそれなりのスキルが必要となります。

格式の高い一流ホテルなどの場合は、大企業の社長や政治家・芸能人・海外の著名人などハイクラスなお客様が来店する事も多くあるため高度な接客技術が求められます。

また、宴会で行われるパーティや結婚式で活躍する事も。

「ホテルの顔」としてお客様をもてなす役割も担っており、ホスピタリティが求められます。

服装もタキシードや蝶ネクタイを着用し、きちんとしている事が殆ど。

ホテルのバーは基本的に高級店である事が殆どであり、接客スキルや単価も上がるため給料も比較的高めな傾向にあります。

深夜手当や残業代・交通費・賞与がきちんと支払われたり、休日や有給などの福利厚生や勤務形態がしっかりしているのは大きな魅力でしょう。

接客・おもてなし　　　　　　　　　　

開店準備・閉店作業　　　　　　　　　

バーテンダーに必要なスキル　　　　 

バーテンダーは、自身の技術でカクテルを作り、お客様と会話したりコミュニケーションを取りおもてなしをする職種となります。

お客様にお酒を提供し、楽しく過ごしてもらう事・満足してもらう事を目的にバーの最適な空間作りをする役割があります。

お客様の中には、バーテンダーと話したいなどバーテンダー目当てでご来店される方も多くいるため、下記のようなスキルや能力が必要となります。

お酒の知識・お酒作りの技術　　　　　

当然の事ですが多くの種類のお酒やレシピの知識、お酒を作る技術が求められます。

カクテル作りには、ウォッカ・ラム・ジン・テキーラ・ブランデー・ウィスキーなどのリキュールや、ビール・ワイン・日本酒などお酒（アルコール）全般の知識が必要となります。

そのため多くのバーデンダーが空いた時間や営業時間外にお酒の勉強や、お酒作りの練習・研究を行ってます。

またお酒への探求心があり、オリジナルのレシピなどにも積極的に取り組める向上心のある人が向いているでしょう。

コミュニケーション能力・ホスピタリティ　

バーには色々な年齢・職業の方が来店し、1人で来られるケースやカップルで来るケースなど様々で、1人でゆっくりお酒を飲みたい方や、話をしたい方などお客様によって異なります。

また働く場所によっても客層が変わってくる事もあります。

一流のホテルやレストランであればハイクラスな客層の方が多くなります。

どんなお客様にも満足してもらい喜んでもらえるような、気の利いた会話術や気配り、磨き抜かれたコミュニケーション力やホスピタリティが必要となります。

日頃から新聞や雑誌・テレビなどで情報収集しておく事も必須になるでしょう。

またお酒を出すタイミングや、話すタイミングなど状況を見て臨機応変に対応できる能力も大切になります。

カクテルの技術や接客を気に入ってもらえればリピーターになってくれる事も多く、やりがいや自信に繋がる事も多いでしょう。

語学力　　　　　　　　　　　　　　　

もしホテルのバーテンダーになりたい場合は、英語力などの語学力が必要になってきます。

特に主要都市や観光地にあるホテルのバーラウンジには多くの訪日外国人のお客様が訪れます。

ハイクラスホテルであれば、海外の著名人が来店する事も。

その際に英語が全く話せないとお客様にとって心地の良い滞在時間を提供できません。

英語を話せる人を優遇していルホテルもありますし、最低限の会話ができる英語力は必須となるでしょう。

体力　　　　　　　　　　　　　　　　

バーテンダーの仕事は基立ちっぱなしとなります。

また勤務時間も夜からとなる事が多いため、終わるのも深夜となり昼夜逆転してしまう事も･･

お客様と長く話し続けたりお酒に付き合う事もありますので、バーテンダーになるには体力も必要となります。

バーテンダーのやりがい　　　　　  

バーテンダーの1番のやりがいは自分の技術でお客様に喜んでもらえる事です。

お客様によって好みやその時に飲みたいお酒、要望が異なりますのでバーテンダーは多くの種類のお酒の中からそれぞれのお客様の希望にマッチするお酒を提供しなければなりません。

そのため、お客様に喜んでもらう事が何よりもやりがいに繋がります。

また一度来たお客様がリピーターになってくれたり、バーテンダーとして高度な技術をつける事ができたり、色々なお客様と接する事ができるのもやりがになるでしょう。

バーテンダーに向いてる人　　　　　 

上記の必要なスキルを踏まえてバーテンダーに向いているのは下記のような人になります。

酒類が好きで探究心がある　　　　　　

酒類が好きなのは勿論の事、新しいカクテルのレシピを作ったりと探求心がある方が向いています。
カクテルはバーテンダーによってやり方(作り方)や味が異なりレシピの数も1000種類以上あると言われています。

お客様に喜ばれるよう酒類の勉強に積極的に取り組め、オリジナルのレシピを考案できる人が向いています。

人と話すのが好き　　　　　　　　　　

お酒を作るのと同じ位大切になるのが接客になります。

町場のバーテンダーであれば、お酒や接客によってリピーターがついたりお店の売上を左右する大切な存在になります。

お客様の話をじっくり聞く事ができる人、人と話すのが好きな人、接客が好きという人には天職と言えるでしょう。

一人ひとりのお客様に合った接客が求められ、気配りや臨機応変なコミュニケーションスキルが必要となります。

そのため、人見知り・人と話すのが苦手・マイペース･･という方はバーテンダーの仕事に向いていないので注意しましょう。

ホスピタリティがあり気配りができる人

バーテンダーの仕事は、自分の技術でお客様に寛ぎの時間を提供し喜んでもらう事。

そのため必要になってくるのがホスピタリティマインド。

ホスピタリティマインドとはおもてなしの心の事を指します。

様々なお客様が来店されるので、どのお客様にも満足頂ける空間を作り出し、自分のお酒で喜んでもらいたい・寛いでもらいたいという優しさを持っている人が向いています。

体力がある人　　　　　　　　　　　　

最後にバーテンダーには体力が必要になります。

バーテンダーの仕事は基本立ち仕事であり、営業時間も夕方～深夜となるため昼夜逆転の生活になります。

体力がある人でないと続ける事が難しくなります。

バーテンダーのお給料（平均月収・平均年収）　 

バーテンダーの給料は、勤務先・年齢・経験・地域によっても大きく変わってきます。

ホテル内のラウンジやバー客単価や求められるスキルも高めになりますので、街場のバーより高い傾向にあります。

見習い～ベテランまで幅広いため給与に関しても幅がありますが、下記では平均的な年収や月収をお伝えしていきます。

★日本の平均年収と比べると、バーテンダーの年収は低い水準となっていますが、スペシャリストとなったりマネージャークラスになると同等か少し上回る可能性が高いでしょう。

シティホテルなどの高級ホテルで正社員として働くバーテンダーは、実力や経験を買われて採用された人が多くいるようです。

資格を持っていたり、バーテンダーの大会に出て賞をもらっているような人もいますので、そうすると給料はグッと上がります。

※参考※

宿泊業・飲食サービスの平均月収と初任給は以下の通りとなっています。

（※参考：厚生労働省令和5年賃金構造基本統計調査・令和5年・東京都産業労働局より）

①ボーナス

ボーナスは年2回（6月・12月）支給されるのが一般的で正社員となっている企業が殆どです。

ボーナスの支給を得る資格は対象の在籍期間などが決まっていますので、中途採用の場合は事前に確認しておきましょう。

企業の規模や財務状況、また基本給により支給額は異なりますが一般的には月給1～3ヶ月分の支給が多くなります。

バーテンダーはサービス職としての雇用となるため、飲食のチェーン店やホテルであれば基本的に支給される事が多くなるでしょう。

ただし街場の個人店であれば、売上によって左右される事が多く金額もまちまちでしょう。

②昇給

大体1年に1回年齢に応じて昇給していく事が多くなります。

しかし前述したように、ボーナス同様就職する企業によって大きく変わるでしょう。