求人情報

Rヨット株式会社

クルーズ船・シェフパティシエ【年収500〜800万円／1.5ヵ月の連続休暇／2027年就航予定】の転職・求人情報

仕事内容

2027年就航予定の新造船「SEFU」にて、ペストリーセクションの責任者として、船内レストランやラウンジで提供するデザート・菓子類の企画・製造・マネジメントをお任せします。

洋菓子を中心に、和菓子や中華菓子など幅広いジャンルを手がけながら、ペストリー部門全体を統括。将来的には船内でのパン製造も視野に入れており、ベーカリー領域の監修にも携わっていただく予定です。

「SEFU」が目指すのは、日本各地の旬や文化を料理で表現するクルーズ。

寄港地で出会う旬のフルーツや地域食材を活かし、旅の思い出に残るデザートを創り上げていただきます。

【具体的な業務内容】

・ペストリーメニュー全体の企画・開発
・皿盛りデザート、ケーキ、焼き菓子、アイスクリームなどの製造
・和菓子・中華菓子など幅広いスイーツの開発・製造
・パン製造体制の構築・監修（将来的に実施予定）
・和食・洋食・中華各セクションとの連携・サポート
・寄港地での食材選定・仕入れ
・発注・在庫管理
・衛生・品質管理
・ペストリーチームの育成・マネジメント

ペストリー部門の責任者として、スイーツづくりだけではなく、チームづくりや新しい船上スイーツ文化の構築にも携わっていただきます。

◎乗船期間は原則3ヶ月間です。
◎乗船場所・下船場所はクルーズスケジュールにより異なります。
◎乗船場所まで及び下船場所からの交通費は全額支給します。

＜乗船中の住まい＞
・乗船中は食事（3食）・居住環境の提供あり
・個室または2名部屋（職務により異なります）
・ベッド・机などの備え付けあり、Wi-Fi利用可
・船内診療所あり

※船員には「船員法」が適用されます。
雇入契約や給与・労働時間・休日・休暇などの取り扱いは、すべて船員法に基づき定められています。

応募資格

＜必須＞
・パティシエとしての実務経験
・洋菓子に関する高い技術・知識
・チームマネジメント経験

＜歓迎＞
・和菓子・中華菓子の製造経験
・製パンの実務経験や知識
・ホテル・レストラン・クルーズ船などでの勤務経験
・英語での基本的なコミュニケーションができる方（外国籍スタッフ在籍）

勤務時間

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※標準労働時間8時間
＜シフト例?＞
5時30分〜8時30分、11時〜13時、16時〜19時
＜シフト例?＞
6時30分〜9時30分、11時30分〜13時30分、17時〜20時

想定給与

年収 500-800万円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※乗船時・下船時で各種手当の支給額に幅があります

福利厚生

各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金)

交通費全額支給（乗船場所までおよび下船場所からの交通費）
昇給年1回
賞与年2回
制服貸与
退職金制度
財形貯蓄制度

休日/休暇

3ヶ月の連続乗船 → 連続休暇1.5ヵ月
★有給休暇あり

年間休日

120日

雇用形態

正社員

受動喫煙対策について

あり（屋内禁煙）

応募について

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