求人情報

株式会社Mab

【中目黒】高級焼き鳥店の店舗責任者｜月給40万〜／オープニング募集・日曜定休の転職・求人情報

仕事内容

中目黒にオープンする高級焼き鳥店にて、
店長候補として店舗運営全般をお任せします。

大阪で人気ブランド「新福島焼鳥 B3」を展開する当社が、新たに立ち上げる注力店舗です。
今回は、その立ち上げメンバーとして店舗責任者（店長）を募集します。
オープニングのため、決まったやり方や完成された環境ではなく、現場の意見を取り入れながらお店を創り上げていきます。
接客・調理だけでなく、メニューやオペレーションにも関わりながら、自身の経験を形にできる貴重な機会です。
将来的には独立も視野に入れながら、成長したい方も歓迎します。

【店舗情報】
大人が集う落ち着いた空間
客単価1万1千〜1万二千円を想定した高級焼き鳥店
店内はカウンターとテーブル席で約15名前後を想定しております。
社員は2名体制で店長と一般スタッフ　その他アルバイトスタッフで店舗運営を行っていただきます。

【具体的な仕事内容】
店長として店舗運営の中心を担い、以下の業務に携わっていただきます。

【店舗運営】
・売上管理、数値分析
・スタッフ育成、シフト管理
・接客品質の向上

【調理業務】
・仕込み／串打ち／焼き場での調理
・食材の選定、仕入れ管理
・メニューの企画、改善

【改善・仕組みづくり】
・キッチン／ホールのオペレーション改善
・業務効率化の提案、実行
・店舗全体のクオリティ向上

現場経験を積みながら、自分の工夫やアイデアを直接店舗に反映できます。

【入社後】
入社後は大阪の店舗にて研修がございます。
※交通費・研修中の住まいは会社が用意

◆腕を磨きながら成長できる環境
・書籍購入制度(月5,000円まで会社負担）
・研究や勉強のための食事代も会社負担

◆成果がそのまま実感に
・初月から月給40万円〜45万円
・昇給、賞与あり
・粗利連動のインセンティブあり（最大５回）

◆自由度の高い立ち上げフェーズ
新ブランド立ち上げ中のため、自分の技術やアイデアを形にできる絶好のチャンス。
高級店としての品格を守りつつ、現場視点での挑戦や改善を後押しする柔軟な社風が強みです。
あなたの経験と感性を活かして、中目黒の新しい名店を一緒に創り上げませんか。

応募資格

飲食店での店長経験（ジャンル不問）
新店舗立ち上げの経験
店長経験はなくても調理メインでご経験された方でも可

■優遇条件
・焼き鳥での勤務経験
・ワインの知識がある方
・マネジメント経験(店長、副店長など)

【こんな方に向いています】
・経験を活かして、次のステップに進みたい
・独立願望があるが、まだ踏み出せていない
・新ブランドの立ち上げに関わりたい
・「愛嬌」と「情熱」には自信がある
・成長意欲があり、学ぶことが好き
・周囲と協力しながら働ける

勤務時間

15:00-0:00

店舗の営業時間に準ずる

想定給与

年収 480-875万円
■月次インセンティブ
年4回支給
2万円〜最大16万6,750円／回

■年次インセンティブ
毎1回支給
50万円〜最大190万

例：月商430万円、粗利16%→想定年収約662万円

福利厚生

社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
・通勤手当（全額支給）
・健康診断
・社割あり
・制服貸与
・まかないあり
・社員割引制度
・社内表彰制度あり
・書籍購入制度
・競合調査・勉強のための「食事代」

休日/休暇

完全週休2日制
(日曜固定休み、月8日休み、シフト制)
夏季休暇・年末年始休暇

年間休日

104日

雇用形態

正社員

受動喫煙対策について

あり（屋内禁煙）

応募について

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採用条件に合致した方については、そのまま企業への応募手続きをいたします。
※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。