求人情報

中島公園ホテル合同会社

ベーカリー長【インターコンチネンタル札幌】の転職・求人情報

仕事内容

〜最高品質の焼き菓子でゲストに感動を届ける〜
当ホテルでは、ベーカリー・パティスリー部門を牽引し、品質、創造性、チーム育成のすべてにおいて高いレベルを追求できるリーダーを募集しています。
「美味しい」を超えた体験を提供できる方のご応募をお待ちしています。

【主な業務内容】
●製パン業務の監督・品質管理
・毎日の焼き菓子・パン製造業務を監督し、常に最高品質を維持
・清潔かつ整理された作業環境を維持し、効率的なオペレーションを推進
・食品安全・衛生規定（HACCP等）を厳格に遵守させる

●レシピ開発・商品ラインの強化
・新しい焼き菓子やパンのレシピ開発・改良・テスト
・季節商品やイベント向けメニューの提案・導入（経営陣との連携）
・業界トレンドや革新的技術・食材の導入

●チーム育成・マネジメント
・ベーカー、パティシエへの技術指導・教育・メンタリング
・品質・生産性の一貫性とチームのスキルアップをサポート
・チーム内のポジティブな職場文化の醸成

●在庫・コスト管理
・食材の在庫レベルを継続的に監視し、欠品や廃棄を最小化
・適切なタイミングでの発注・補充を行い、業務を安定運営
・食材の使用を最適化しながらコスト管理と高品質の両立を実現

●顧客対応・改善活動
・ゲストや社内スタッフからのフィードバックを収集・分析
・製品・サービスの改善に積極的に取り組む
・ベーカリーの魅力を最大限に活かした商品展開・サービス向上

応募資格

[求める人材像]
■ヘッドベーカーまたは同様のリーダーシップ役職での実務経験
■製パン技術、食材の機能、現代的な機器に関する専門知識
■顧客のニーズの変化に対応したレシピの開発・調整能力
■強力なリーダーシップ、コーチング、チームマネジメント能力
■高速な環境での優れた組織力と時間管理能力
■高い基準を維持するための細部への注意とコミットメント
■食品安全、衛生、職場の安全規定に関する十分な知識
■柔軟な勤務時間（早朝、週末、祝日を含む）への対応意欲
■コスト管理、廃棄物削減、効率改善に役立つビジネス感覚
■製パンへの情熱と創造性・卓越性への不断の追求

勤務時間

9:00-18:00

※ポジションによって勤務時間は異なります
※実働8時間／休憩1時間
[勤務時間例]
◇7：00〜16：00
◇10：00〜19：00
◇13：00〜22：00
◇22：00〜翌7：00

想定給与

年収 312-万円
※経験により優遇

福利厚生

健康保険　厚生年金　雇用保険　労災保険　
■交通費全額支給
■食事手当
■社員割引制度有
（IHGグループでの宿泊、レストランなどで利用可能）
■インセンティブ
■制服貸与

社員の貢献を認め、支援するインクルーシブでサポートが充実した職場環境とキャリアアップをサポートするトレーニングと成長の機会がある環境です！

休日/休暇

【月10日休暇】※シフト制
・有給あり
・誕生日休暇あり（１日）

年間休日

120日

雇用形態

正社員

応募について

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採用条件に合致した方については、そのまま企業への応募手続きをいたします。
※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。