求人情報

中島公園ホテル合同会社

エグゼクティブ・パティシエ【インターコンチネンタル札幌】の転職・求人情報

仕事内容

■ 業務内容（シェフ・ド・パルティ／チームリーダー）
【1. 日々のキッチン運営・管理】
●キッチン業務の計画、スタッフへの作業割り当て、適切な人員配置
●食材・機器の準備状況の確認と調整
●衛生的で安全な職場環境の維持（設備管理含む）
●政府や企業の衛生・安全基準の遵守（HACCP等）
●急な業務や変更への柔軟な対応力

【2. チームマネジメント・人材育成】
●チームメンバーの指導・育成（OJT、コーチング、フィードバック）
●パフォーマンス評価、目標設定、モチベーション管理
●勤怠・残業・休暇の管理およびHR対応（必要に応じて提案・実行）
●チームの一体感を高める職場づくりと部門間連携の強化

【3. ゲスト対応・サービス向上】
●ゲストからの質問や要望への対応、苦情対応
●ゲストフィードバックの収集・改善提案
●特別イベントやシーズナルメニューの企画（エグゼクティブ・シェフと連携）
●料理やキッチンサービスの品質管理（温製・冷製・ビュッフェ含む）

【4. 商品知識・品質維持】
●食材、機器、調理技法、業界トレンドに関する継続的な学習
●競合・市場動向を踏まえた提案・改善アイデアの導入
●料理が常に最高の状態で提供されるよう監督

【5. 発注・在庫・コスト管理】
●食品・備品の発注計画（宿泊・宴会・営業状況に応じて調整）
●食材・備品の在庫管理、廃棄ロスの最小化
●食品移動や在庫の正確な記録管理
●調理品のコスト管理・文書化、部門の生産報告・予算作成のサポート

応募資格

[求める人材像]
■料理学の学位または資格
■シェフとして5年以上の経験
■監督職としての経験が1年以上、または同等の教育・料理運営経験

勤務時間

9:00-18:00

※ポジションによって勤務時間は異なります
※実働8時間／休憩1時間
[勤務時間例]
◇7：00〜16：00
◇10：00〜19：00
◇13：00〜22：00
◇22：00〜翌7：00

想定給与

年収 564-万円
※経験により優遇

福利厚生

健康保険　厚生年金　雇用保険　労災保険　
■交通費全額支給
■食事手当
■社員割引制度有
（IHGグループでの宿泊、レストランなどで利用可能）
■インセンティブ
■制服貸与

社員の貢献を認め、支援するインクルーシブでサポートが充実した職場環境とキャリアアップをサポートするトレーニングと成長の機会がある環境です！

休日/休暇

【月10日休暇】※シフト制
・有給あり
・誕生日休暇あり（１日）

年間休日

120日

雇用形態

正社員

応募について

【求人へのご応募には転職支援サービスのご登録が必要となります。】
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採用条件に合致した方については、そのまま企業への応募手続きをいたします。
※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。