求人情報

【本店 支配人・京都】老舗京料理茶懐石の転職・求人情報

仕事内容

【どんな場所】
世界遺産に指定されている下鴨神社の包丁人として長く仕えてきた後、安政三年（1856年）に現在の下鴨の地で料亭を開業しました。
「ミシュランガイド」においても星を獲得するなど、国際的な評価を得ており、日夜世界中からご来店いただくお客様をおもてなししています。また、茶懐石を供するお店としての歴史も長く、茶道三千家の「お茶事の場」として広く利用いただいております。

【どんな仕事】
京都の老舗料亭の料亭事業の責任者として、戦略策定から運営まで幅広くご担当いただくお仕事になります。

具体的には
・売上、利益管理
・商品・サービス企画
・VIP対応
・外商業務
・スタッフマネージメント　（仲居さん6~8名）
・オペレーション策定、管理など
通常の食事利用が大半ですが、11月、3月〜5月は婚礼宴会やお節、ケータリングも行なっております。

【魅力】
◎安政3年(1856年)創業以来、茶懐石、京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、JR京都伊勢丹他、近畿地区有名百貨店5店と東京1店に常設店を構えております。
◎世界文化遺産である下鴨神社での挙式後のブライダル事業も展開。
◎さらに自社通販サイト等でのギフト商品なども手掛けています。

応募資格

【必須条件】
・飲食店やブライダルなどの支配人・マネジャーとしての立場での業務経験
（事業戦略策定、計数・シフト管理、オペレーション構築、スタッフマネジメント…）

【歓迎】
・料亭でのサービス業務経験

【求める人物像】
決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方

勤務時間

9:00-23:00

8時間
※シフト制（9：00〜23：00の間。10：00〜20：00、11：00〜21：00、12：00〜22：00など）
※休憩：2時間

想定給与

年収 600-720万円
賞与あり
管理職となるため、残業手当の支給はございません

福利厚生

健康保険　厚生年金　雇用保険　労災保険　
交通費支給(上限50,000円まで)、昇給あり(業績により)、賞与あり(年2回業績により)

休日/休暇

4週8休シフト制、有給休暇、慶弔休暇

年間休日

120日

雇用形態

正社員

応募について

【求人へのご応募には転職支援サービスのご登録が必要となります。】
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採用条件に合致した方については、そのまま企業への応募手続きをいたします。
※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。