求人情報

株式会社BLANC

【八ヶ岳】料理長候補｜自然共生型ホテル｜◆2026年春オープン！の転職・求人情報

仕事内容

BLANC YATSUGATAKEにおけるキッチン業務（メイン業務）
その他ホテル運営に関わるフロント業務やサービス業務

■具体的な業務内容■
「薪火」を使った地元食材の調理を中心に、BLANCならではの“余白を楽しむ食体験”をつくるキッチンスタッフを募集します。
　・地元山梨の旬の食材を使用したメニューの仕込み・調理
　・食材やドリンクの発注・棚卸し、在庫管理
　・原価や食材ロスなどの計数管理
　・キッチン内のシフト管理・衛生管理
　・繁忙期イベントでの特別メニュー対応
　・アルバイトや調理補助スタッフの教育・指導

※将来的にはメニュー開発や体験演出にも参加できます
※一部フロント・サービス業務も担っていただきます。（料理やドリンクの提供、チェックイン,チェックアウト対応など）

■マネジメント業務■
BLANC YATSUGATAKEの基幹社員として、キッチンチームを中心に、施設全体を横断的にマネジメントしていただくポジションです。

日々の現場オペレーションだけでなく、本社の「店舗運営グループ」「カスタマーサクセスチーム」を中心に、ホテル全体を支えるバックオフィスチームとも連携しながら、現場の声を発信し、サービス品質向上に貢献する役割を担っていただきます。

？？定例ミーティング・組織連携イメージ
　・週1回｜定例報告会議
　　→店舗運営グループ・経営陣と現場課題や改善策を共有
　・月1回｜全社会議（リモート開催）
　　→BLANC全拠点メンバーと進捗共有、ベストプラクティスの共有
　・必要に応じた日々のSlack連携／オンラインMTG
　　→カスタマーサクセスチームや運営チームとフラットにやり取り

？？求めるスタンス
「キッチンチームのまとめ役」であると同時に、「施設全体のマネジメント意識」を持ちってくださる方
部署や役職にとらわれず、現場から課題を発信し、解決まで動ける“現場起点のリーダーシップ”を期待します。
少人数組織ならではの裁量権とスピード感があるため、日々のオペレーション改善やゲスト体験向上にダイレクトに関われます。

応募資格

【必須条件】
・飲食・ホテル業界での調理実務経験3年以上
・基本的な食材発注・在庫管理の経験
・自動車運転免許（AT限定可）
・食品・衛生責任者資格（※入社後の取得も可）

【歓迎条件】
・調理チームでのリーダー経験や後輩指導の経験
・防火防災管理者資格
・日常英会話レベルのコミュニケーションスキル

勤務時間

7:00-22:00

所定労働時間8時間（休憩1時間）

＜シフト例＞
早番　7:00~16:00
中番　9:00~18:00
遅番　13:00~22:00

想定給与

福利厚生

健康保険　厚生年金　雇用保険　労災保険　
・自社ホテル利用
・住宅手当：本人名義の賃貸家賃の50％（正社員は上限3万円、契約社員は上限2万円まで）
・副業OK：事前相談必須

休日/休暇

・特別休暇
　?余白休暇：5日間、　夏季休暇：3日間、冬季休暇：5日間
・有給休暇：半年後から10日付与（以降は法定通り付与）

年間休日

105日

雇用形態

正社員

応募について

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採用条件に合致した方については、そのまま企業への応募手続きをいたします。
※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。